Плов с мидиями

Плов с мидиями

Ароматный, вкусный одесский плов с мидиями, попробуйте.

Рис удивительнейшим образом сочетается с любыми морепродуктами, и с мидиями – в том числе.

Мидии – полезный морепродукт, который можно без труда найти в продаже в крупных магазинах в замороженном виде. Сейчас они продаются и в маринованном виде, и в копченом, и в масле. Для этого блюда нужны замороженные мидии. Использовать можно любые – в створках или без них. Лучше, если мидии будут крупными – так блюдо получится еще аппетитнее!

Такой плов понравится всем любителям морепродуктов и просто вкусной, легкой и полезной еды.

 

Ингредиенты:

петрушка – 1 пучок
вино белое сухое – 200 мл
сельдерей – 1 черешок
400 г мидий в раковинах
450 г риса “басмати”
масло растительное – 2 ст.л.
2 веточки тархуна
2 веточки мяты
чеснок – 2 зубчика
лук репчатый – 1 луковица
морковь – 1 шт
1 ст. л. приправы для плова

 

Приготовление:

Рис промыть, залить теплой водой, добавить щепотку соли и оставить на 1 ч. Мидии тщательно промыть под проточной водой. Морковь и лук очистить, сельдерей вымыть. Нарезать овощи соломкой. Чеснок очистить, измельчить. Зелень вымыть, обсушить и нашинковать.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь, 3 мин. Добавить сельдерей и чеснок, жарить еще 2 мин.

Добавить мидии вместе с раковинами, готовить 3 мин.

Влить вино. Продолжать готовить на сильном огне без крышки 2 мин. Добавить зелень.

Уменьшить огонь до среднего. Всыпать рис и тушить его 3–4 мин., после чего влить 1 л горячей воды. Посолить.

Добавить приправу для плова, перемешать. Варить без крышки 15 мин. Снять с кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться 7–10 мин.

Приятного аппетита!

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *